Ev Yapımı Elmalı Kurabiye: Dışı Çıtır İçi Tarçınlı Elma Cenneti!
Mis kokulu elmalı kurabiyelerinizi kahvenizin yanına davet ediyoruz! Bu tarifle dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık kıvamda, bol tarçınlı elma dolgulu nefis kurabiyeler yapacaksınız. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiyeler, birkaç gün sonra bile yumuşaklığını koruyan özel formülüyle sizi şaşırtacak İşte nefisyemekrarifleri.gen.tr farkıyla denenmiş, her seferinde mükemmel sonuç veren elmalı kurabiye tarifi:
Elmalı Kurabiye İçin Malzemeler
- Kurabiye Hamuru İçin:
- 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gr)
- 1 çay bardağı süt
- 1 çimdik tuz
- Elmalı İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy elma (tercihen kırmızı ve ekşi)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı tane karanfil (öğütülmüş)
- Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Adım Adım Elmalı Kurabiye Yapımı
- İç harcı hazırlayın: Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Teflon tavada rendelenmiş elma, toz şeker ve tarçını orta ateşte 8-10 dakika pişirin. Elmalar suyunu çekip yumuşayınca ceviz ve karanfili ekleyip 2 dakika daha karıştırın. Soğumaya bırakın
- Hamuru yoğurun: Geniş bir kapta yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta, vanilin ve sütü ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve tuz eklenmiş unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlendirin: Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu adım kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar
- Şekil verin: Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile 3 mm kalınlığında dikdörtgen şekilde açın. Hamuru eşit büyüklükte üçgenlere kesin. Geniş kısmına 1 tatlı kaşığı iç harç koyup rulo şeklinde sarın.
- Pişirin: Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
- Soğutun: Fırından çıkan kurabiyeleri 5 dakika tepside beklettikten sonra ızgara üzerinde tamamen soğutun. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları
- Elma seçimi: Ekşi elmalar (granny smith) iç dolgunun lezzetini artırır
- Hamur kıvamı: Çok sert hamur kurabiyelerin sert olmasına neden olur, süt ekleyerek ayarlayın.
- Dinlenme süresi: Hamuru mutlaka buzdolabında dinlendirin böylece şekil alması kolaylaşır :.
- Pişirme: Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 1 dakika içinde yumuşar, endişelenmeyin.
- Saklama: Ağzı kapalı kapta oda sıcaklığında 5 gün tazeliğini korur
Sunum Önerisi
Ilık elmalı kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serperek servis edin. Yanında tarçın çubuklu sıcak elma çayı veya vanilyalı dondurma ile muhteşem bir tatlı deneyimi sunabilirsiniz. Özellikle soğuk kış günlerinde misafirlerinizi bu nefis kurabiyelerle şımartın!
Diyet Dostu Versiyon
Vegan elmalı kurabiye: Tereyağı yerine 125 gr vegan tereyağı (kakao yağı + sıvı yağ karışımı, yumurta yerine 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 6 yemek kaşığı sıcak su karışımı kullanın. Süt yerine badem sütü tercih edin. Şekeri akçaağaç şurubuyla değiştirebilirsiniz.
Bu tarifle mutfağınız tarçın ve elmanın mis kokusuyla dolacak! Deneyen herkesin favorisi haline gelen bu elmalı kurabiyeler, özellikle çocukların bayılacağı bir atıştırmalık. Hemen malzemelerinizi hazırlayın ve bu nefis lezzeti evinize davet edin. Afiyet şifa olsun!
