Ev Yapımı Yaş Mayalı Poğaça: Yumuşacık Dokusuyla Tam Kıvamında!
Kahvaltıların vazgeçilmezi, çay saatlerinin yıldızı yaş mayalı poğaça tarifimizle karşınızdayız! Bu tarifle yumuşacık, hafif ve mis gibi kokan poğaçalar yapmak artık çok kolay. İçi ister peynirli ister patatesli doldurun, fırından çıkar çıkmaz sıcacık ikram edin. İşte nefisyemekrarifleri.gen.tr farkıyla denenmiş, mükemmel sonuç veren yaş mayalı poğaça tarifi:
Nefis Yaş Mayalı Poğaça İçin Malzemeler
- Hamuru için:
- 500 gr un (3 su bardağından biraz fazla)
- 42 gr yaş maya (1 paket)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için sarısı ayrılacak)
- İç harcı (peynirli):
- 200 gr beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kuru nane
Adım Adım Yaş Mayalı Poğaça Yapımı
- Derince bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, toz şeker ve yaş mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırıp 10 dakika bekletin.
- Mayalı karışıma sıvı yağ, tuz ve yumurtanın beyazını ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için tüm malzemeleri karıştırın.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp merdane yardımıyla 0.5 cm kalınlığında açın. Bardakla yuvarlaklar kesin.
- Her yuvarlağın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyup kenarlarından toplayarak kapatın. Aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 15 dakika daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Maya öldürmemek için süt ve suyun parmak dayanır sıcaklıkta (37°C) olmasına dikkat edin
- Hamur çok sert olursa 1-2 yemek kaşığı ılık süt ekleyin
- Poğaçaları fırından çıkarınca nemli havlu altında 10 dakika dinlendirin daha yumuşak olur
- İç harcına dilerseniz patates püresi veya kıyma ekleyebilirsiniz
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre 15 dakika esneyebilir
Sunum Önerisi
Sıcakken servis yapmanız tavsiye edilen bu nefis poğaçaların yanına domates, salatalık ve yeşillikten oluşan taze bir mevsim salatası hazırlayabilirsiniz. Özellikle çocukların seveceği peynirli versiyon için iç harca bir miktar kaşar rendesi eklemek lezzeti katlayacaktır.
Bu kolay yaş mayalı poğaça tarifiyle artık misafirlerinize ev yapımı nefis poğaçalar ikram etmek sizin için çocuk oyuncağı! Deneyen herkesten tam not alan bu tarifi siz de defterinize eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!
