Kızartmadan Fırında Patlıcan Rulo
Yağ Çekmeyen Hafif Lezzet: Kızartmadan Fırında Patlıcan Rulo Tarifi
Patlıcanın en hafif, en masum ve en şık hali sofralarınızı süslemeye geliyor…
Türk mutfağının tartışmasız en sevilen sebzelerinden biridir patlıcan. Kebabından musakkasına, karnıyarığından salatasına kadar her haliyle damağımızda taht kurar. Ancak patlıcanın o süngerimsi yapısı, kızartıldığında adeta bir yağ deposuna dönüşmesine neden olur. Midesini yormak istemeyenler, diyet yapanlar veya mutfağında o ağır kızartma kokusunu sevmeyenler için harika bir çözümümüz var: Kızartmadan Fırında Patlıcan Rulo!
Hem görsel bir şölen sunan hem de inanılmaz derecede hafif olan bu tarif, fırının sihirli dokunuşuyla patlıcanları lokum kıvamına getiriyor. İçerisindeki enfes peynirli (veya arzuya göre kıymalı) harç ve üzerine gezdirilen sarımsaklı fesleğenli domates sosuyla, İtalyan mutfağının meşhur Melanzane lezzetini aratmıyor. Özel misafirlerinize şık bir ana yemek veya doyurucu bir ara sıcak olarak sunabileceğiniz bu muazzam lezzet ve birbirinden hafif fırın yemekleri için https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ adresini ziyaret etmeye devam edin. Kalorileri düşürüyor, lezzeti zirveye taşıyoruz!
Hazırlama
20 Dakika
Pişirme
35 Dakika
Porsiyon
4-6 Kişilik
Kalori
~160 kcal/Porsiyon
Sağlıklı ve Şık Sunumun Malzemeleri
Patlıcanların fırında kurumadan esnek kalması için dilimledikten sonra zeytinyağı ile hafifçe fırçalamak işin sırrıdır.
Patlıcanlar ve Yağlamak İçin:
- 🍆 3-4 adet orta boy ve düzgün patlıcan
- 🍾 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (Fırçalamak için)
- 🧂 Patlıcanların acısını almak için tuz ve su
İç Harcı İçin (Peynirli Versiyon):
- 🧀 1 büyük kase lor peyniri veya ezilmiş beyaz peynir
- 🧀 Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 🌿 Yarım demet ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
- 🧂 Karabiber, pul biber
Nefis Domates Sosu İçin:
- 🍅 3 adet büyük boy domates (Rendelenmiş) veya 1.5 su bardağı domates püresi
- 🧄 2 diş ezilmiş sarımsak
- 🍾 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 🌿 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya kekik
- 🧂 Tuz ve çok az toz şeker (Asiditeyi dengelemek için)
Üzeri İçin:
- 🧀 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar veya mozarella
Adım Adım Fırında Patlıcan Rulo Yapımı:
👩🍳 Yazar Ersel’in Mutfağından Tüyolar
- Kıymalı Alternatif: Eğer etli bir ana yemek hazırlamak isterseniz, peynirli harç yerine soğanla kavrulmuş, az salçalı ve baharatlı kıymalı bir iç harç hazırlayarak patlıcanlarınızı kıymalı rulo şeklinde de fırınlayabilirsiniz.
- Patlıcan Seçimi: Rulo işleminin kusursuz olması için çekirdeksiz, düz ve uzun kemer patlıcanı (bostan patlıcanı değil) kullanmanız gerekmektedir.
- Diyet Listeleri İçin: İçerisindeki peyniri yağı azaltılmış light peynirle, kaşarı ise tamamen çıkararak kalorisi çok daha düşük bir diyet yemeği elde edebilirsiniz. Diyetinizi destekleyecek birbirinden lezzetli fit tarifler için https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ bağlantısını ziyaret etmeyi unutmayın.
Hafifliğin Tadını Çıkarın!
Fırından çıktığı an mutfağı saran fesleğen ve erimiş peynir kokusuyla iştahları kabartan bu nefis yemeği, ilk sıcağı geçtikten sonra yanında ferah bir yoğurtlu meze veya bulgur pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz.
Vicdan azabı çekmeden yiyebileceğiniz bu efsanevi lezzet, şimdiden afiyet olsun!
