Köri Soslu Tavuk Tarifi
Mutfağınızı Restorana Çevirin
Göz alıcı rengi, büyüleyici kokusuyla sofraların yıldızı…
Sıradan bir tavuk göğsünü alıp, sadece birkaç sihirli dokunuşla dünyanın en lezzetli akşam yemeğine dönüştürmeye ne dersiniz? Baharatların kraliçesi körinin, krema ile buluştuğunda yarattığı o muhteşem uyum, damaklarda adeta bir lezzet patlaması yaşatır. Özellikle dışarıda yemeye alışık olduğumuz, makarnanın en iyi eşlikçisi Köri Soslu Tavuk, doğru tekniklerle yapıldığında evde çok daha lezzetli ve ekonomiktir.
Tavukların kurumadan nasıl sulu kalacağını, sosun kesilmeden o ipeksi kıvama nasıl ulaşacağını merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Biz, mutfak tutkunlarının buluşma noktası olan https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ ailesi olarak, bu tarifte lezzeti garanti altına alan tüm püf noktalarını derledik. Tavanızı ısıtın, baharatların o mest eden kokusu mutfağınızı sarmaya başlıyor!
Hazırlama
15 Dakika
Pişirme
20 Dakika
Porsiyon
4 Kişilik
Kalori
~420 kcal
Lezzet Senfonisi İçin Malzemeler
Renginin o canlı sarı tonunu yakalamak için körinin yanına çok az zerdeçal eklemek şeflerin sırrıdır.
Tavuk ve Sote İçin:
- 🍗 600-700 gr tavuk göğsü (Kuşbaşı doğranmış)
- 🧴 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 🧅 1 adet kuru soğan (İsteğe bağlı, lezzet katar)
- 🍄 İsteğe bağlı: 1 kase mantar (Çok yakışır)
Kremalı Köri Sosu İçin:
- 🥛 1 paket (200 ml) sıvı krema
- 🟡 1.5 – 2 tatlı kaşığı köri (Damak tadına göre)
- 🧡 Yarım çay kaşığı zerdeçal (Renk için)
- 🧂 1 çay kaşığı karabiber ve tuz
- 🧈 1 yemek kaşığı tereyağı (Parlaklık verir)
- 💧 Yarım çay bardağı sıcak su (Kıvam açmak için)
Adım Adım Köri Soslu Tavuk Yapımı
1. Tavukların Mühürlenmesi
Geniş bir tavayı veya wok tavayı ocağa alıp iyice ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Kuşbaşı doğranmış tavukları yüksek ateşte tavaya atın. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar ve hafifçe kızarana dek soteleyin. (Yüksek ateş tavuğun suyunun içinde kalmasını ve yumuşacık olmasını sağlar).
2. Sebze ve Baharatların Dansı
Tavuklar renk değiştirince, eğer kullanacaksanız ince doğranmış soğanları ve mantarları ekleyip sotelemeye devam edin. Sebzeler de pişince tereyağını ekleyin. Ardından köri, zerdeçal, karabiber ve tuzu ilave edin. Baharatları yağda 1-2 dakika çevirin ki kokusu ve aroması iyice ortaya çıksın.
3. Krema ile Buluşma
Ocağın altını biraz kısın. Sıvı kremayı tavukların üzerine dökün. Hızlıca karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın. Sos kaynamaya başlayıp hafifçe koyulaştığında (yaklaşık 3-4 dakika), eğer çok koyu gelirse yarım çay bardağı sıcak su veya makarna suyu ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
4. Dinlendirme ve Servis
Sos istediğiniz kıvama gelince (kaşığın arkasını kaplayacak kadar) ocağın altını kapatın. İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan ile süsleyebilirsiniz. Makarnanız hazırsa sıcak sıcak servis yapın.
👩🍳 Şefin Lezzet Sırları
- Krema Kesilmesin: Kremayı eklerken ocağın altını çok harlı açmayın. Yüksek ısı kremanın kesilmesine neden olabilir.
- Marine Farkı: Vaktiniz varsa tavukları pişirmeden önce zeytinyağı ve az köri ile 1 saat buzdolabında bekletirseniz lezzet ete daha iyi işler.
- Daha Fazla Lezzet: Yemek tarifleri konusunda uzmanlaşmış https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ adresindeki diğer tavuk yemeklerini de inceleyerek menünüzü zenginleştirebilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
Köri soslu tavuğun en iyi arkadaşı, pesto soslu veya zerdeçallı makarnadır. Ayrıca sade pirinç pilavı ve bol yeşillikli bir Akdeniz salatası ile restoran menülerini aratmayan bir sofra kurabilirsiniz.
Eviniz mis gibi köri koksun, afiyet olsun!
