Tavada Revani Tarifi

Fırınsız Mucize: 15 Dakikada Tavada Sünger Gibi Revani Tarifi
Fırını açmaya üşenenlerin ve pratik lezzet arayanların yeni favorisi…
Canınız şerbetli, yumuşacık bir tatlı çekti ama fırını ısıtmak, tepsilerle uğraşmak gözünüzde mi büyüyor? Veya yaz sıcaklarında mutfağı hamama çevirmek istemiyor musunuz? Belki de öğrenci evindesiniz ve fırınınız yok… İşte tüm bu senaryoların en tatlı kurtarıcısı karşınızda: Tavada Revani!
Klasik revani lezzetinden hiçbir eksiği olmayan, hatta tavanın verdiği o kendine has pişirme tekniğiyle dışı hafif karamelize, içi ise gözenekli ve nemli kalan bu tarif, pratikliğin kitabını yeniden yazıyor. Şerbetini saniyeler içinde içine hapseden ve çay demlenene kadar servise hazır hale gelen bu “ocak üstü” mucizeyi denedikten sonra, fırında revani yapmayı bir süreliğine rafa kaldırabilirsiniz. Hazırsanız, tavaları çıkarın; ziyafet başlıyor!
Hazırlama
10 Dakika
Pişirme
20 Dakika
Porsiyon
6-8 Dilim
Kalori
~280 kcal
Tam Kıvam İçin Malzemeler
Tarifte kullanacağınız tavanın 26-28 cm çapında, yapışmaz tabanlı (teflon veya granit) ve kapaklı olması başarının anahtarıdır.
Keki İçin:
- 🥚 2 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
- 🍚 1 çay bardağı toz şeker
- 🥛 1 çay bardağı yoğurt (Sulu kısmı tercih edilir)
- 🌻 1 çay bardağı sıvı yağ
- 🌾 1 su bardağı irmik
- 🥡 1 su bardağı un
- ✨ 1 paket kabartma tozu ve vanilya
- 🍋 1 adet limon kabuğu rendesi (Aroma için şart!)
Şerbeti İçin:
- 💧 2 su bardağı su
- 🍚 2 su bardağı toz şeker
- 🍋 3-4 damla limon suyu
Adım Adım Tavada Revani Yapımı
1. Önce Şerbet (Soğuması Gerek)
Revani yapımında altın kural “Sıcak tatlı, soğuk şerbet”tir. Bu yüzden önce küçük bir tencereye şeker ve suyu alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın, limon suyunu ekleyip 10 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Kek Harcının Hazırlanışı
Çırpma kabına yumurta ve şekeri alıp köpük köpük olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) çırpın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Ardından irmiği, elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Spatula ile çok söndürmeden homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. Tavada Pişirme Sanatı
Tavanızın her yerini tereyağı veya margarinle iyice yağlayın. Hazırladığınız harcı tavaya döküp düzeltin. Tavanın kapağını kapatın (kapakta delik varsa peçete ile tıkayın). Ocağın en büyük gözünde ama en kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kenarları kızarıp üzeri göz göz olana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kapağı açmadan pişirin.
4. Çevirme ve Şerbetleme
Altı kızaran revaninin üzerini bir tabak veya düz kapak yardımıyla (hafif yağlayarak) kapatıp ters çevirin. Tavanın tabanını tekrar çok az yağlayıp revaninin diğer yüzünü tavaya kaydırın. Kapağı kapalı olarak diğer yüzünü de 5-6 dakika kızartın. Pişen tatlıyı tekrar servis tabağına almayın, ocaktan alınca ilk sıcağının çıkmasını (2-3 dk) bekleyin ve soğuk şerbeti tavada veya borcama alarak üzerine gezdirin. Şerbeti çekmesi için üzerini kapatıp dinlendirin.
👩🍳 Şefin Lezzet Sırları
- Ateş Ayarı: Bu tarifin en büyük düşmanı yüksek ateştir. Tatlının içinin hamur kalmaması için mutlaka ocağın en kısık ayarında sabırla pişirin.
- Kapak Kontrolü: Pişirme sırasında kapağı sık sık açarsanız içerideki ısı dengesi bozulur ve kek sönme yapabilir. Cam kapak kullanmak süreci izlemek için avantajdır.
- Çevirme Tekniği: Tatlıyı çevirirken kullanacağınız tabağı veya kapağı mutlaka yağlayın, aksi halde üst kısım yapışabilir ve şekli bozulabilir.
Nasıl Servis Edilir?
Şerbetini tamamen çeken revaniyi kare veya üçgen dilimler halinde kesin. Üzerine bolca hindistan cevizi, toz antep fıstığı veya bir top kaymak ekleyerek servis yapın. Yanına taze demlenmiş tavşan kanı bir çay, lezzeti ikiye katlayacaktır.
Afiyet olsun, ağzınızın tadı hiç bozulmasın!



