Semizotu Salatası Tarifi
Omega-3 Deposu: Ferahlatıcı Yoğurtlu ve Cevizli Semizotu Salatası Tarifi
Hem meze, hem salata, hem de şifa kaynağı…
Sıcak havalarda ağır yemeklerden kaçanların, diyet yapanların ve sofrasında “ferahlık” arayanların bir numaralı tercihi: Semizotu Salatası! Doğanın bize sunduğu en cömert hediyelerden biri olan semizotu, bitkisel Omega-3 açısından dünyanın en zengin yeşilliklerinden biridir. Kalp dostu olması bir yana, o kendine has mayhoş tadı ve çıtır çıtır dokusuyla yoğurtla buluştuğunda ortaya çıkan lezzet, en lüks mezelerle yarışır.
İster ızgara etlerin yanına yardımcı oyuncu olarak koyun, ister kızarmış ekmek dilimleri üzerinde ana öğün olarak tüketin; semizotu salatası her haliyle sofrayı zenginleştirir. “Semizotunu nasıl yıkamalıyım?”, “Sulanmaması için ne yapmalı?” gibi sorularınızın cevabı ve en lezzetli haliyle tam ölçülü tarifimiz aşağıda sizi bekliyor. Hazırsanız, sağlığa lezzetli bir yolculuk yapalım!
Hazırlama
15 Dakika
Pişirme
Yok
Porsiyon
4 Kişilik
Kalori
~90 kcal
Tazelik Kokan Malzemeler
Semizotunun yaprakları kadar sapları da şifalıdır ve salataya “kıtır” bir doku katar, atmamanızı öneririz.
Salata Bazı:
- 🥬 1 bağ taze semizotu (Mümkünse küçük yapraklı)
- 🥛 1.5 su bardağı süzme yoğurt (Kıvam için şart)
- 🧄 2 diş sarımsak (Ezilmiş)
- 🧂 1 çay kaşığı tuz
Üzeri ve İçi İçin:
- 🌰 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi
- 🧴 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 🌶️ 1 tatlı kaşığı pul biber (İsteğe bağlı)
- 🥒 İsteğe bağlı: 1 adet rendelenmiş salatalık (Cacık tarzı sevenler için)
Adım Adım Semizotu Salatası Yapımı
1. Detaylı Temizlik (En Önemli Adım)
Semizotu toprağa yakın büyüyen bir bitki olduğu için kum barındırabilir. Köklerini kesin ve bol su dolu geniş bir kapta, içine biraz sirke damlatarak 10 dakika bekletin. Ardından kumu tamamen gidene kadar 2-3 kez suyu değiştirerek yıkayın. En son aşamada sebze kurutucusuyla veya kağıt havluyla iyice kurutun. (Islak kalırsa yoğurdu sulandırır).
2. Ayıklama ve Doğrama
Semizotlarını bıçakla doğramak yerine elinizle kopararak ayıklamanız vitamin değerini korur ve kararmasını engeller. Yapraklarını ve taze sap kısımlarını geniş bir kaseye alın. Kalın kök kısımlarını çorba veya yemek yapmak üzere ayırabilirsiniz.
3. Sosun Hazırlanması
Ayrı bir kapta süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Eğer yoğurdunuz çok katıysa 1-2 kaşık su veya normal yoğurt ile açabilirsiniz ama salatanın diri durması için koyu kıvam her zaman daha iyidir.
4. Buluşturma ve Sunum
Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu semizotlarının üzerine dökün. Cevizlerin yarısını da ekleyip nazikçe, semizotlarını ezmeden karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerine kalan cevizleri serpiştirin. Son dokunuş olarak sızma zeytinyağını gezdirin ve pul biber ile renklendirin.
👩🍳 Şefin Sağlık ve Lezzet Notları
- Metal Teması: Semizotu C vitamini açısından zengindir. Metalle (bıçakla) temas ettiğinde okside olabilir. Mümkünse elinizle koparın veya seramik bıçak kullanın.
- Servis Zamanı: Semizotu narin bir ot olduğu için yoğurtla karıştığı anda sönmeye başlar. Bu yüzden sosu, servis yapmadan hemen önce dökmenizi öneririz.
- Alternatif Dokunuş: Salatanıza küp doğranmış yeşil elma veya çilek dilimleri ekleyerek gurme bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Nasıl Servis Edilir?
Karpuz-peynir ikilisinin yanına, ızgara köftenin eşlikçisi olarak veya makarnaların yanında ferahlatıcı bir meze olarak sunabilirsiniz.
Şifa olsun, sofranız yeşillensin!
