Kızartma Derdine Son: Fırında Puf Puf Kabaran Peynirli Mücver Muffin Tarifi
Hem sağlıklı, hem doyurucu, hem de çok şık…
Yaz aylarının vazgeçilmezi kabağı en çok sevdiğimiz hallerinden biri şüphesiz mücverdir. Ancak o bol yağda kızartma işlemi, evi saran koku ve kalorisi yüzünden çoğu zaman yapmaktan çekiniriz. İşte tam bu noktada imdadınıza yetişen, mutfakta devrim yaratacak bir tarifle karşınızdayız: Mücver Muffin!
Kabağın o hafif lezzetini beyaz peynir, dereotu ve taze soğanla buluşturup, muffin kalıplarında fırınlayarak hazırladığımız bu tarif; hem çok daha sağlıklı hem de sunumuyla göz dolduruyor. “Kabak sevmeyen çocuklara sebze yedirme projesi” olarak da adlandırabileceğimiz bu tuzlu kekler, dışının hafif çıtırlığı ve içinin nemli dokusuyla favoriniz olacak. İster kahvaltıya, ister çay saatine, isterseniz de iş yerine götürmek için hazırlayın. Hazırsanız, fırınları ısıtın; sağlıklı lezzet yolculuğumuz başlıyor!
Hazırlama
20 Dakika
Pişirme
30 Dakika
Adet
12 Adet Muffin
Kalori
~110 kcal/adet
Sağlık Dolu Malzemeler
Mücverin sulanmaması ve hamur olmaması için kabakların suyunu sıkmak bu işin en önemli sırrıdır.
Sebze ve Peynir Grubu:
- 🥒 2 adet orta boy kabak
- 🧀 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri (Ufalanmış)
- 🌿 Yarım demet dereotu (İnce kıyılmış)
- 🧅 2-3 dal taze soğan (İnce kıyılmış)
Hamur Karışımı İçin:
- 🥚 3 adet yumurta
- 🌻 Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 🥛 Yarım çay bardağı yoğurt (Yumuşaklık verir)
- 🥡 1.5 – 2 su bardağı un (Mısır unu karışık da olabilir)
- ✨ 1 paket kabartma tozu
- 🧂 Tuz, Karabiber, Pul Biber
- ⚫ Üzerine: Çörek otu ve susam
Adım Adım Mücver Muffin Yapımı
1. Kabakların Hazırlığı (En Önemli Adım)
Kabakları güzelce yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların üzerine biraz tuz serpip 5 dakika bekletin. Ardından avucunuzun içinde sıkarak suyunu iyice süzün. (Suyu sıkılmazsa muffinleriniz fırında pişmez ve içi hamur kalır).
2. Sıvı Karışım
Derin bir karıştırma kabına yumurtaları, sıvı yağı ve yoğurdu alın. Tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından suyu sıkılmış kabakları, ince kıyılmış dereotunu, taze soğanı ve ufalanmış peyniri ekleyip karıştırın.
3. Unun Eklenmesi ve Kıvam
Karışıma unu, kabartma tozunu ve baharatları ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Kıvamı normal kek hamurundan biraz daha koyu, sebzeli ve pütürlü bir yapıda olmalıdır. Çok cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Kalıplara Dökme ve Pişirme
Muffin kalıplarını hafifçe yağlayın veya kağıt kapsül kullanın. Harcı kalıplara, üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Üzerine çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana ve batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
👩🍳 Şefin Sağlık Notları
- Yapışmaması İçin: Eğer metal muffin tepsisi kullanıyorsanız mutlaka kağıt kalıp koyun ya da silikon muffin kalıpları tercih edin. Mücver yapışmaya meyilli bir hamurdur.
- Lezzet Artırıcı: Harcın içine biraz rendelenmiş havuç veya kapya biber ekleyerek hem rengini hem lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Un Alternatifi: Daha sağlıklı bir versiyon için beyaz un yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz. Mısır unu da harika bir çıtırlık katar.
Nasıl Servis Edilir?
Fırından çıkan sıcak mücver muffinlerin yanına en çok sarımsaklı yoğurt veya dereotlu bir dip sos yakışır. Ilık veya soğuk olarak da tüketilebilir.
Afiyet olsun, sağlığınız bol olsun!
