Tatlı Tarifleri

Çilekli Cupcake Tarifi

🧁 Kekler & Pastane Lezzetleri

Baharın En Tatlı Sürprizi: Puf Puf Kabaran Tam Ölçülü Çilekli Cupcake Tarifi

Tezgahlarda o can alıcı kırmızı rengiyle boy göstermeye başlayan taze çilekler, mutfağımıza baharın geldiğinin en tatlı habercisidir. Mis kokulu çilekleri sadece taze tüketmekle kalmayıp fırınımızda şölene dönüştürmenin en sevimli ve şık yolu ise kesinlikle Çilekli Cupcake yapmaktır. Çay saatlerinin, doğum günü masalarının ve piknik sepetlerinin vazgeçilmezi olan bu küçük porsiyonluk mutluluklar, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak.

Ancak iyi bir cupcake yapmanın altın kuralları vardır. “Keklerim fırında kabarıyor ama çıkınca sönüyor”, “İçine koyduğum meyveler dibe çöküyor” veya “Kremam eriyip şeklini kaybediyor” diyorsanız, bu tarif tam size göre! Şefin altın değerindeki püf noktalarıyla hamurun kıvamını, çileklerin homojen dağılımını ve üzerindeki o meşhur ‘frosting’ kremanın jilet gibi duruşunu garantiliyoruz. Özel günlerinize renk katacak daha yüzlerce yaratıcı tatlı ve çay saati tarifi için https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ bağlantımızı günlük ilham kaynağınız yapabilirsiniz. Mikserleri fişe takın, mis kokulu bir hazırlığa başlıyoruz!

Google’da En Çok Arananlar:

⏲️
Hazırlama
20 Dakika
🔥
Pişirme
20-25 Dakika
🍽️
Porsiyon
10-12 Adet
🍓
Kalori
~250 kcal/Adet

Kusursuz Lezzetin Malzemeleri

Puf puf bir kek tabanı elde etmenin ilk kuralı, yumurta ve sütün mutlaka oda sıcaklığında olmasıdır.

Cupcake Hamuru İçin:

  • 🥚 2 adet M boy yumurta (Oda sıcaklığında)
  • 🍚 1 çay bardağı toz şeker
  • 🥛 Yarım çay bardağı süt
  • 🍾 Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 🌾 1.5 su bardağı un (Kontrollü ve elenmiş)
  • 🫧 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
  • 🍓 1 kase taze çilek (Çok küçük küpler halinde doğranmış)
  • 🌾 Çilekleri bulamak için 1 tatlı kaşığı un

İpeksi Çilekli Krema (Frosting) İçin:

  • 🧀 200 gr labne peyniri veya mascarpone (Suyu tamamen süzülmüş)
  • 🥛 1 kutu (200 ml) soğuk sıvı krema
  • ❄️ 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 🍓 4-5 adet büyük boy çilek (Püre haline getirilmiş)
  • 🍓 Süslemek için: Bütün veya yarım taze çilekler

Adım Adım Çilekli Cupcake Yapımı:

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Fırınınızı önceden 170 derece alt-üst ayarda ısıtmaya başlayın. Derin bir çırpma kabında oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri, karışım beyazlaşıncaya ve köpük köpük olup hacmi iki katına çıkana dek (yaklaşık 5-6 dakika) mikserle yüksek devirde çırpın.
2. Sıvıların Eklenmesi: İyice kabaran yumurtalı karışıma oda sıcaklığındaki sütü ve sıvı yağı ilave edin. Bu aşamadan sonra mikserin devrini düşürerek sadece malzemeler karışana kadar kısa bir süre çırpın.
3. Kuru Malzemeler ve Meyvenin Buluşması: Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir elek yardımıyla sıvı karışıma eleyerek ekleyin. Bir spatula ile dıştan içe doğru (hamurun sönmemesi için) nazikçe karıştırın. Ayrı bir kapta çok minik küpler halinde doğradığınız taze çileklerin üzerine 1 tatlı kaşığı un serpip harmanlayın. (Bu işlem çileklerin dibe çökmesini engeller). Unlanmış çilekleri hamura ekleyip spatulayla son bir kez katlayarak karıştırın.
4. Fırınlama: Cupcake tepsisine (muffin kalıplarına) kağıt kapsülleri yerleştirin. Hazırladığınız harcı, kağıtların üzerinde 1 parmak (kabarma) payı boşluk kalacak şekilde paylaştırın. (Ağzına kadar doldurursanız taşarlar). Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen cupcakeleri fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
5. Pembe Kremanın (Frosting) Hazırlanması: Kremanın çökmemesi için kullanacağınız sıvı krema buzdolabından yeni çıkmış olmalıdır. Soğuk sıvı kremayı ve pudra şekerini katılaşana kadar mikserle çırpın. Suyu iyice süzülmüş labneyi ekleyip biraz daha çırpın. Son olarak blenderdan geçirip püre yaptığınız çilekleri kremaya ekleyip spatulayla yavaşça yedirin. Kremayı sıkma torbasına (varsa yıldız duy takarak) doldurun ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
6. Muhteşem Buluşma: Cupcakeler tamamen oda sıcaklığına geldikten sonra (sıcak olursa kremanızı eritir), dolapta dinlenmiş sıkı kıvamlı kremanızı dıştan içe doğru helezonlar (burgu) çizerek cupcakelerin üzerine sıkın. Üzerlerini yarım veya tam taze çileklerle süsleyerek taçlandırın.

👩‍🍳 Yazar Ersel’den Pastane Sırları

  • Meyvelerin Dibe Çökmesi: Keke taze meyve kattığınızda dibe çökmesi en büyük sorundur. Bunu önlemenin altın kuralı meyveleri mutlaka kurulayıp bir miktar una bulamak ve hamurun sönük bir hamur değil, kıvamlı bir hamur olmasıdır.
  • Soğutma Kuralı: Cupcakeleri fırından çıkar çıkmaz kremalamayın! İçerisindeki ısı, saatlerce hazırladığınız o güzelim labneli kremayı anında eriterek şelale gibi akıtacaktır. Keklerin tamamen soğuduğundan emin olun.
  • Krema Kıvamı İçin: Eğer labneniz çok suluysa peçete üzerinde 10 dakika bekleterek suyunu çektirin. Sıkı bir krema, pastane görünümünün sırrıdır. Daha fazla profesyonel tatlı sunumu için https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ bağlantısından ayrılmayın.

Görsel Şölen Başlıyor!

Hazırladığınız bu muazzam cupcakeleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirdiğinizde, kreması tam oturacak ve lezzeti doruğa ulaşacaktır. Özellikle renkli kağıt kalıplar ve taze meyvelerle hazırladığınız bu tatlı, sofranızın en dikkat çeken parçası olacak.

Damağınızda bahar rüzgarları estirecek bu lezzet için şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu