Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Zeytinyağlı pırasa, Türk mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle diyet yapanlar ve vejetaryenler için ideal bir seçenektir. İşte nefis bir zeytinyağlı pırasa tarifi ve tüm püf noktaları…

Malzemeler

• 4 adet orta boy pırasa (yaklaşık 700-800 gram)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Pırasaları yıkayın, ortadan ikiye kesin ve ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, havucu ise yarım ay şeklinde dilimleyin.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Doğranmış pırasaları tencereye ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar orta ateşte 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
5. Limon suyu, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Pirinci ekledikten sonra üzerine sıcak suyu ilave edin.
7. Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği kısık ateşte pirinçler ve pırasalar yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
8. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
9. Zeytinyağlı pırasayı oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz. Soğuk veya ılık olarak tüketilebilir.

Servis Önerileri

Zeytinyağlı pırasayı yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile de mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine bir miktar zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek servis etmek lezzetini artıracaktır.