Ramazanın 7. Günü Nefis Yemek Tarifleri
Ramazanın 7. Gününe Özel: İftarı Ziyafete Çeviren Saraylara Layık Hünkar Beğendi Menüsü
Osmanlı saraylarından günümüz iftar sofralarına uzanan muhteşem bir lezzet şöleni…
Mübarek Ramazan ayının ilk haftasını geride bırakırken, 7. günün huzuru ve bereketi evlerimizi sarmaya devam ediyor. Orucun o tatlı maneviyatını yaşarken, özellikle Eskişehir’in o tatlı serinliğinin çöktüğü iftar saatlerinde, ailenizle dumanı tüten bir sofra etrafında toplanmanın verdiği mutluluk tarif edilemez. Midemiz artık oruç düzenine tam anlamıyla alışmışken, sofralarımızı biraz daha şık, biraz daha gösterişli ama sindirimi yormayacak “Nefis Yemek Tarifleri” ile donatmanın tam sırası.
Yedinci gün iftar menümüzde; mideyi pamuk gibi saracak şifa deposu Terbiyeli Düğün Çorbası ile sıcacık bir başlangıç yapıyoruz. Ardından Osmanlı saray mutfağının en nadide eserlerinden, köz patlıcanın o isli aromasıyla yumuşacık etin efsanevi buluşması Hünkar Beğendi sahneye çıkıyor. İftar sonrası çay keyfinize ise şerbeti tam, dokusu hafif Cevizli Kıbrıs Tatlısı eşlik edecek. Günlük menü telaşınızı bitirecek, sofralarınızı yıldıza çevirecek binlerce denenmiş tarife mutfağınızın sırdaşı https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz. Haydi, saraylara layık bu ziyafet için tencereleri ocağa alalım!
Günün Yıldızı: Saraylara Layık Hünkar Beğendi Tarifi
Közlenmiş patlıcanın kaşar peyniri ve sütle ipeksi bir kıvama geldiği beğendi yatağında, salçalı ve baharatlı lokum gibi et sotenin doyumsuz uyumu.
Hazırlama
30 Dakika
Pişirme
45 Dakika
Porsiyon
4-5 Kişilik
Kalori
~480 kcal
Et Sote (Tas Kebabı) İçin:
- 🥩 500 gr dana veya kuzu kuşbaşı et
- 🧅 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
- 🌶️ 2 adet yeşil biber ve 1 adet domates
- 🥫 1 yemek kaşığı domates salçası
- 🧈 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 💧 2 su bardağı sıcak su
- 🧂 Tuz, karabiber, kekik, pul biber
Beğendisi İçin:
- 🍆 4-5 adet bostan patlıcan (Közlemelik)
- 🧈 2 yemek kaşığı tereyağı
- 🌾 2 yemek kaşığı un
- 🥛 1.5 su bardağı ılık süt
- 🧀 1 çay bardağı taze kaşar peyniri rendesi
- 🧂 Tuz ve çok az muskat rendesi (İsteğe bağlı, muazzam aroma verir)
Adım Adım Yapılışı:
🌙 7. Gün İçin Mutfak ve Sağlık Tüyoları
- Patlıcanların Kararmaması: Beğendi yaparken en sık karşılaşılan sorun rengin koyu olmasıdır. Patlıcanları közledikten hemen sonra soyun ve sıcakken una eklerseniz, sütün de etkisiyle bembeyaz bir beğendi elde edersiniz.
- Tatlı Ritüeli: Kıbrıs tatlısı, şerbetli olmasına rağmen keki galeta unu ve cevizden yapıldığı için çok hafif bir dokuya sahiptir. İftar sonrası çayın yanına en çok yakışan tatlılardan biridir.
- Fikir Kaynağınız: Her gün “Bugün ne pişirsem?” derdine düşmemek, en pratik ve nefis Ramazan menülerine ulaşmak için https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ adresimizi ziyaret etmeyi unutmayın.
Evinizden Bereket, Sofranızdan Muhabbet Eksik Olmasın
Yedinci gün iftarında, Osmanlı’nın zarafetini taşıyan bu menüyle sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatacaksınız. Hazırladığınız her yemek, sofranıza sağlık ve huzur getirsin.
Allah tuttuğunuz oruçları kabul etsin, hayırlı iftarlar!
