Ramazan Menüleri

Ramazanın 9. Günü Özel İftar Menüsü ve İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

🌙 Ramazan Özel & İftar Menüleri

Ramazanın 9. Gününe Özel: Sunumuyla Büyüleyen Efsane İslim Kebabı Menüsü

Mübarek Ramazan ayının ilk üçte birlik dilimini tamamlarken, 9. günün bereketi mutfaklarımızı sarmaya devam ediyor. Eskişehir’in o hafif serin geçen, dumanı tüten bir sofra aratan iftar akşamlarında, ailenizi ve misafirlerinizi hem görsel bir şölenle hem de doyurucu lezzetlerle ağırlamak istersiniz. Artık her gün “Acaba bugün iftara ne pişirsem?” diye düşünmekten yorulduysanız, sizi mutfaktaki kararsızlıktan kurtaracak muazzam bir menü ile karşınızdayız.

Dokuzuncu gün menümüzde; mideyi pamuk gibi saracak kremsi dokusuyla Havuçlu Tavuk Çorbası ile sıcacık bir başlangıç yapıyoruz. Ardından, Türk mutfağının başyapıtlarından biri olan, sunumuyla göz kamaştıran İslim Kebabı (Kürdan Kebabı) sahneye çıkıyor. İftar sonrası çay saatini ise şerbetin hafifletici sütle buluştuğu Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı ile taçlandırıyoruz. Bütün bir ay boyunca elinizin altında bulunması gereken, denenmiş ve tam ölçülü on binlerce yemek tarifi için https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ adresimizi ziyaret edebilir, iftar sofralarınızı birer lezzet festivaline dönüştürebilirsiniz. Haydi, bu muhteşem menünün hazırlıklarına başlayalım!

Günün Yıldızı: Sunumuyla Göz Kamaştıran İslim Kebabı

Şerit halinde kızarmış patlıcanların arasına gizlenmiş, baharatıyla tam kıvamında sulu sulu köfteler. Sofraya geldiği an herkesin iştahını kabartacak bir görsel şölen.

🔪
Hazırlama
35 Dakika
🔥
Pişirme
30 Dakika
🥘
Porsiyon
4-6 Kişilik
🍽️
Kalori
~450 kcal

Köftesi İçin:

  • 🥩 500 gr dana kıyma (Orta yağlı)
  • 🧅 1 adet kuru soğan (Rendelenmiş, suyu sıkılmış)
  • 🧄 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 🍞 3 yemek kaşığı galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek
  • 🥚 1 adet yumurta
  • 🧂 Tuz, karabiber, kimyon, tatlı toz biber

Patlıcan ve Sos İçin:

  • 🍆 4-5 adet uzun kemer patlıcan
  • 🍅 Süslemek İçin: Çeri domatesler ve yeşil biber dilimleri
  • 🧴 Kızartmak İçin: Sıvı yağ (Tercihen fırında da pişirebilirsiniz)
  • 🥫 Salçalı Sos: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 su bardağı sıcak su
  • 📌 Kürdan (Sabitlemek için)

Adım Adım Yapılışı:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince şeritler halinde (çok kalın olmayacak şekilde) kesin. Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Suyunu süzüp havlu kağıt ile tamamen kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü hafifçe kızartın. (Daha hafif olması için yağlanmış tepside fırınlayabilirsiniz).
2. Köfte Harcının Yoğrulması: Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları derin bir kaba alıp özleşene kadar (yaklaşık 10 dk) iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde yassı, yuvarlak köfteler yapın. Az yağlı tavada köftelerin sadece dışını mühürleyin (içi fırında pişecek).
3. Sarma ve Sabitleme (Kürdanlama): Kızarmış iki adet patlıcan şeridini artı (+) şeklinde tezgaha serin. Tam ortasına mühürlediğiniz köfteyi yerleştirin. Patlıcanların uçlarını köftenin üzerine doğru sırayla kapatarak bohça şekli verin. Üzerine bir dilim yeşil biber ve yarım çeri domates koyup tam ortasından kürdan batırarak sabitleyin. Hazırladığınız kebapları fırın tepsisine dizin.
4. Soslama ve Fırınlama: Ayrı bir kasede salçayı sıcak su ile açın, içine çok az tuz ekleyin. Hazırladığınız sosu tepsideki kebapların üzerine ve aralarına dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

🌙 9. Gün İçin Mutfak Sırları

  • Patlıcanların Yağ Çekmemesi İçin: Patlıcanları kızartmadan önce fırça ile çok hafif zeytinyağı sürüp fırına verebilir ya da tost makinesinde iz vererek pişirebilirsiniz. Bu sayede yemeğiniz iftarda midenizi asla yormaz.
  • Tatlı Dengesi: Kemalpaşa tatlısı tek başına şerbetli ve yoğun olabilir. Ancak şekersiz pişirdiğiniz hafif bir vanilyalı muhallebi yatağında servis ettiğinizde, iftar sonrası için mükemmel bir denge yakalamış olursunuz.
  • Fikir Kaynağınız: Her gün sofralarınızı zenginleştirecek, denenmiş ve pratik binlerce Ramazan menüsü tarifine https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ bağlantısından hemen ulaşabilirsiniz.

Sofranız Bereketli, Gönlünüz Ferah Olsun

Dokuzuncu gün iftarında, hazırlaması zevkli ve yemesi bir o kadar keyifli bu menüyle sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yaşatacağınıza eminiz. Orucun verdiği huzur evinizden eksik olmasın.

Allah tuttuğunuz oruçları kabul etsin, hayırlı iftarlar!

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu