Biber, patlıcan, kabak veya yaprak… Türk mutfağında “dolma” dendiğinde akla ilk gelenler bunlardır. Peki ya her yemeğin gizli kahramanı olan soğanı başrole taşımaya ne dersiniz? Gaziantep, Diyarbakır ve Mardin gibi zengin mutfak kültürüne sahip yörelerimizin baş tacı olan Soğan Dolması, piştikçe soğanın acılığını kaybedip yerini muazzam bir karamelize tatlılığa bıraktığı, yiyenlerin tarifini mutlaka isteyeceği bir şaheserdir.

Soğan dolması yapmak dışarıdan bakıldığında zahmetli gibi görünse de, soğanları doğru şekilde haşlayıp katmanlarına ayırdıktan sonrası çocuk oyuncağıdır. Ekşisiyle, baharatıyla ve tam ölçülü iç harcıyla damak çatlatacak bu tarif, özel davet sofralarınızın yeni yıldızı olmaya aday. Eğer siz de klasik tariflerin dışına çıkmak ve mutfakta farklı rüzgarlar estirmek istiyorsanız, https://www.nefisyemektarifleri.gen.tr/ ailesinin en özel reçetelerinden biri olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırsanız, mutfağı mis gibi kokularla doldurmaya başlayalım!